Receitas

Salada verde com Queijo Brie

Lave algumas folhas verdes para salada.

Exemplo: alface americana cortada em pedaços, alface mimosa e mais alguma outra que gostar (lembre-se: se as folhas forem diferentes uma das outras e de colorido diferente ficará mais interessante aos olhos e mais saborosa ao paladar).

Sobre as folhas, coloque pedaços de queijo brie e regue com molho de mostarda na hora de servir.

Molho Mostrada: maionese, mostarda amarela de boa qualidade, mostarda em grão, azeite virgem, algumas gotas de vinagre de maçã, pitadinha de sal e não esqueça de diluir com pouco de água filtrada (fica mais leve).

É uma delicia, a mistura da suavidade do sabor das folhas, o toque forte da queijo e a acides do molho. Experimentem vale a pena....

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Salmão Assado ao aroma de Alecrim

Dois bons pedaços de filé de salmão fresco com a pele

Sal

2 dentes de alho fatiado

Azeite aromatizado de Alecrim (veja “dicas”)

Papel alumínio

Lave os pedaços de salmão coloque numa  assadeira, salpique sal a gosto,  fatias de alho e regue generosamente com o azeite aromatizado.

Cubra com papel alumio e leve ao forno alto, previamente aquecido. Em torno de 15 minutos (dependendo da espessura dos filés). Retire o papel e verifique o ponto do cozimento. Se gostar levemente dourado deixe mais alguns minutos sem o papel.

Com a ajuda de uma espátula grande retire os filés (a pele ficará na assadeira) coloque na travessa, retire as fatias de alho, regue com o azeite que ficou na assadeira e guarneça  com um galinho de alecrim  fresco.

Um lembrete: não deixe assar demais para não perder a umidade natural e ficar ainda mais delicioso!

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Purê de Batata Baroa com Gorgonzola (para 2 pessoas)

600 gr. de batata baroa

Sal a gosto

1 colher de sopa rasa de manteiga

Um pouco da água do cozimento

Queijo gorgonzola ( mais ou menos 100 gramas)

Cozinhe as batatas que devem ser amarelo claro e firmes, em água e sal.

Quando cozida, retire  e reserve um pouco da água do cozimento. Amasse bem ou passe num espremedor as batatas ainda quente, junte a manteiga e um pouco da água para formar um purê de consistência suave, não muito denso.

Coloque numa travessa refratária colheradas generosas do purê como se fossem ninhos e sobre eles, mais ao centro dos mesmos , pequenos pedaços de gorgonzola.

Leve ao  microondas na hora de servir para derreter o queijo ou se preferir ao forno quente por alguns segundos.

É delicioso e vai muito bem para acompanhar assados ou medalhão de filé mignon.